La Filosofía

<center>La Filosofía</center>

Siguiendo nuestra linea, el Tothora, en todo aquello que elabora, cuida especialmente la calidad y proximidad del producto con el que trabaja. Tenemos en cuenta todas las opciones y damos importancia a las dietas alternativas con platos totalmente vegetarianos y aptos para veganos.

Ingredientes ecológicos, bio y orgánicos combinados con la cocina de mercado y de temporada son los fundamentos de nuestra oferta gastronómica y que da forma a la nueva carta del Tothora.

Nuestro día a día, implica que entre el 80% de todos los ingredientes con los que elaboramos nuestros platos son de primera calidad y reunen las condiciones que marca la pauta Slow Food, y queremos así aportar nuestro granito de arena a contribuir a la difusión de la alimentación biológica no sólo en casa. Por este motivo, utilizamos ingredientes locales y procedentes de agricultura ecológica y sostenible.

Nos hemos esforzado en hacer una selección de proveedores, pequeños productores como La Xarxeta, principalemente del entorno, que nos ha permitido durante estos años llevar a término nuestro proyecto y modelo de negocio, y hacer posible que disfrutéis con nosotros de nuestra mesa.

Desde nuestros inicios, colaboramos y somos miembros del movimiento Slow Food, participamos en diferentes jornadas y talleres y acogemos eventos en nuestro local, el Tothora de Begur